Sernik Alpejski- przepis, który Cię nie zawiedzie :)

Ten sernik jest wyjątkowy pod kilkoma względami. Po pierwsze, smakuje wyśmienicie i niczym nie odbiega od ciasta pieczonego przez wykwalifikowanego cukiernika. Po drugie jego wykonanie jest banalnie proste i nie wymaga od nas żadnych umiejętności (wręcz przypomina wykonanie deseru). Po trzecie wychodzi nawet z połowy porcji więc nadaje się na małą kawę z przyjaciółką. Po czwarte przepis ten podarowała mi cudowna pani Krysia, pacjentka z apteki, która już dwukrotnie wygrała walkę z nowotworem. Jej energia i chęć życia była dla nas codzienną dawką motywacji.

Nazwa sernik Alpejski wskazuje na lekkość i puszystość ciasta. Idealnie odzwierciedla efekt wypieku. Mój sernik powstał właśnie z połowy porcji i pieczony był na mniejszej blaszce. Ku mojemu zaskoczeniu niewiele opadł po wyjęciu z piekarnika. Pięknie się zarumienił na złoty kolor i nastroił nasz dom cudownym aromatem. Zdecydowanie pojawiać się będzie u nas częściej 🙂

Składniki:

1. 1 kg mielonego sera (Ja kupiłam ser we wiaderku z Lidla marki Pilos i wyszło rewelacyjnie więc polecam),
2. 10 jaj (rozdzielamy żółtka i białka)
3. 2 budynie śmietankowe bez cukru
4. łyżka mąki krupczatki
5. 1,5 szklanki cukru
6. połowa olejku cytrynowego
7. 400 ml śmietanki kremówki
8. Paczka biszkoptów lub herbatników.

Wykonanie:

Ja rozpoczęłam od ubicia białek. Dodałam część cukru by wyszła sztywna i puszysta piana. Odłożyłam do osobnego naczynia. Następnie ubiłam śmietanę. Również odłożyłam do innej miski. Kolejny etap to miksowanie żółtek z pozostałym cukrem. Dodanie budyniu i mąki. Na koniec ser i olejek. Wszystko wymieszałam na gładką masę. Na końcu dodajemy ubite białko i śmietanę. Lekko mieszamy łyżką do połączenia składników. W międzyczasie na blaszce rozkładamy biszkopty lub herbatniki (ja położyłam papier do pieczenia, choć można też blaszkę wysmarować masłem). Masę serową przełożyłam na blachę. Piekłam w temperaturze 170 stopni (termoobieg) przez 45 minut, później wyłączyłam piekarnik i zostawiłam na 15 minut w zamkniętym piekarniku. Ciasto nie opadło i wyszło niezwykle puszyste.